1. 增加國產稻米的使用量，使用在地農、牧產品，產地直送原料新鮮。

2. 多元化發展米類製品，以純米榖粉製成，為無麩質之烘焙類產品。

3. 由身心障礙者以手工填料、壓製、一根一根滾捲而成。

4. 增加身心障礙者的工作機會與信心。

慢飛小天使會依多年來研發獨特的配方秤料，照SOP攪拌流程製作成不同需求的麵糰或麵糊後並手工認真的製做成不同口味的蛋捲，之後放入烤箱烘烤成香酥可口的糕點。成品出爐後依要求的品質標準檢視，合格後開始裝袋，並使用封口機封口維持新鮮度、衛生度，再將成品小心擺入盒中，完成產品包裝。